Пробуждающий, яркий аромат, ни с чем не сравнимый вкус и тёмный как ночь настой – это всё про КОФЕ. Напиток ,без которого сложно представить современный мир, есть практически в каждом доме. По своей сути кофе является безалкогольным тонизирующим напитком, который готовиться из жаренных зёрен путём варки в турке или кофеварке.
Точной даты с которой берёт своё начало употребления кофе в истории не сохранилось, однако распространение кофе по миру началось с Ближего востока в около 9 веке. История кофе не была ровной его запрещали, обожествляли, считали лечебным отваром. Завоевание Европы этим чудесным напитком началось в 17 веке в Вене, с помощью усилий купца Юрия-Франца Кульчицкого, который придумал рецепт кофе по-венски, этот кофе подавали в одной из немногочисленных кофеен. В дальнейшем эти заведения стали появляться во Франции, Англии, России.
Кофе различается на два основных вида: Арабика и Робуста. В общемировом соотношении потребления кофе арабика составляет 70% , а на долю робусты приходится 30%. Арабика обладает более выраженным ароматом и вкусом, робуста же содержит больше кофеина и не имеет присущей арабике кислинки.
Как же производят кофе и на какие этапы оно делится?На первом этапе происходит ручной( или путём встряхивания) сбор ягод кофе с дерева, далее зёрна освобождают от мякоти. На третьем этапе вымытые и прочищенные зёрна раскладывают на специальных местах и сушат под прямыми солнечными лучами около полумесяца. В конце этого этапа влажность в зёрнах доходит до 10-12 %. Следующий важный этап: механическое разделение зерна от грязи, комочков, шелухи.
После – зёрна обжаривают. Существует три основных степени обжарки кофе: Светлая, средняя и тёмная.
Сегодня основными производителями кофе являются: Эфиопия, Колумбия, Индонезия ,Бразилия, Вьетнам, Мексика и Индия.
Польза кофе – предмет спора, который длится не одно столетие. Как и любой продукт этот напиток необходимо употреблять в разумных количествах. Кофе сильно влияет на сердечно-сосудистую систему, поэтому его следует пить с осторожностью людям у которых есть проблемы с повышенным давлением, бессонницей, болезнями сердца, глаукомой. Вместе с тем положительное влияние этого прекрасного напитка на организм человека доказано учёными. Регулярное умеренное потребление кофе облегчает симптомы астмы, сокращает вероятность появления кариеса, активизирует перистальтику кишечника, поднимает активность организма, увеличивает концентрацию внимания.
У нас вы найдёте премиальные моно сорта Мексики, Эфиопии, Кении… Различный кофе с вкусовыми добавками и лучшие Эспрессо смеси. Приятного Кофепития!
